La investigación en nuevas tecnologías de formulación, como la tecnología liposomal, abre nuevas posibilidades para proteger los ingredientes activos durante el proceso digestivo y favorecer su biodisponibilidad, estabilidad y tolerancia gastrointestinal.
Entre el momento en que ingerimos un complemento y aquel en el que el organismo puede utilizar sus componentes existe un proceso complejo. Los ingredientes deben conservar sus propiedades, superar las distintas condiciones del aparato digestivo y alcanzar las condiciones adecuadas para su absorción. En este recorrido, factores como la acidez gástrica, la actividad enzimática, la solubilidad del compuesto y su estabilidad química pueden influir en la cantidad de ingrediente activo que finalmente queda disponible.
Algunos ingredientes son especialmente sensibles a la oxidación, a las variaciones de pH o a la acción de las enzimas digestivas. Otros presentan dificultades relacionadas con su solubilidad o con su capacidad para atravesar las barreras biológicas implicadas en la absorción. Estas limitaciones explican por qué dos formulaciones que contienen una cantidad similar de un mismo ingrediente pueden presentar comportamientos diferentes.
Tecnología liposomal
Los liposomas son estructuras microscópicas formadas principalmente por fosfolípidos, moléculas de naturaleza lipídica que también desempeñan una función esencial en las membranas celulares. Su organización permite formar pequeñas vesículas capaces de incorporar determinados ingredientes activos, ya sea en su interior o asociados a su estructura, dependiendo de las propiedades del compuesto.
Esta capacidad de encapsulación ofrece una oportunidad para diseñar formulaciones que protejan determinados nutrientes frente a factores que podrían alterar su integridad durante el almacenamiento o el tránsito digestivo.
Biodisponibilidad: aprovechar mejor lo que se ingiere
La biodisponibilidad hace referencia a la fracción de una sustancia que llega a la circulación sistémica en una forma que permite su disponibilidad para el organismo.
La cantidad ingerida, por tanto, no siempre coincide con la cantidad que termina estando disponible. Entre ambas intervienen factores relacionados tanto con el propio ingrediente como con la formulación y la respuesta fisiológica de cada persona.
La encapsulación liposomal busca contribuir a mejorar este proceso mediante la protección del compuesto y la modificación de sus condiciones de presentación y transporte.
Tolerancia digestiva
Determinados ingredientes pueden generar molestias digestivas en algunas personas, dependiendo de su naturaleza, la cantidad administrada, la formulación y las características individuales. La tecnología liposomal puede contribuir, en determinadas formulaciones, a reducir la exposición directa del compuesto a ciertas condiciones del medio digestivo.
Mejorar el valor de cada ingrediente
La investigación en nuevas tecnologías de formulación está contribuyendo a ampliar las posibilidades de desarrollo de los complementos alimenticios. Proteger los ingredientes durante su recorrido digestivo, favorecer su biodisponibilidad y estudiar su tolerancia son objetivos que requieren soluciones específicas, conocimiento científico y controles de calidad rigurosos. La tecnología liposomal destaca por su potencial para combinar encapsulación y protección en un mismo sistema, ofreciendo nuevas oportunidades para optimizar determinadas formulaciones.
Autora: Montse Mulé, Editora.
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