Alimentarnos es nuestra actividad primera y esencial. Hay que tener en cuenta que los alimentos muy procesados o cultivados intensivamente han perdido gran parte de su riqueza nutritiva, por lo que es importante prestar atención a lo que comemos y bebemos, valorando su aporte nutricional para no caer en deficiencias que derivarán, tarde o temprano, en problemas de salud.
Macronutrientes y micronutrientes
Para mantener un nivel de energía saludable el cuerpo necesita ingerir carbohidratos lentos de calidad, la principal fuente de energía; proteínas para mantener y reparar los músculos; y grasas saludables, imprescindibles para la absorción de las vitaminas liposolubles. Estos son los macronutrientes.
Los micronutrientes son esenciales y aunque se necesitan en cantidades más pequeñas, sin ellos no podemos aprovechar los nutrientes y obtener energía. Estos son las vitaminas y los minerales. Entre ellos la vitamina C, fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, la síntesis de colágeno y la protección contra el daño oxidativo.
Las vitaminas del complejo B, como la B1, B2, B3, B5, B6, B7 (biotina), B9 (ácido fólico) y B12, están implicadas en el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos. Estas vitaminas actúan como coenzimas en múltiples procesos bioquímicos que transforman los alimentos en energía. También influyen en el estado de ánimo, la concentración y la salud mental. Su presencia adecuada en la dieta favorece una mayor vitalidad física y mental, especialmente en situaciones de estrés, fatiga o actividad intensa.
Para mantener un nivel de energía saludable el cuerpo necesita ingerir carbohidratos lentos de calidad, proteínas y grasas saludables
Magnesio, calcio, fósforo, potasio, sodio, son macrominerales y hierro, manganeso, cobre, zinc, son oligoelementos, también necesarios en menores cantidades.
Oxígeno y agua
Imprescindibles para mantener nuestra salud y vida son el oxígeno y el agua. El oxígeno lo utilizamos en la respiración celular que transforma los nutrientes en energía; y el agua es vital, como ya sabemos, esencial en regular la temperatura y permitir que se den las reacciones bioquímicas que regulan la vida.
Espirulina, grosellas, remolacha
La variedad en la alimentación es clave para aportar a nuestro cuerpo los diferentes nutrientes que necesita. Tenemos a nuestro alcance verdaderos tesoros nutricionales. Un ejemplo es la espirulina, microalga rica en proteínas, vitaminas y minerales, excelente para fortalecer el sistema inmunológico y elevar la energía.
Destacando por su alto contenido en vitamina C y ricas en fibra, las grosellas son muy apreciadas como antioxidantes naturales y por sus propiedades antiinflamatorias. Contienen asimismo pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, potasio y hierro.
La remolacha es una raíz altamente nutritiva. Su consumo favorece el rendimiento físico ya que favorece la oxigenación de los tejidos y mejora la circulación sanguínea. Aporta fibra que apoya el tránsito intestinal, betaína con propiedades antiinflamatorias y hepatoprotectoras, minerales como hierro, potasio y magnesio y es un potente antioxidante.
La variedad en la alimentación es clave para aportar a nuestro cuerpo los diferentes nutrientes que necesita
Complementos multivitamínicos
En determinadas épocas o situaciones personales concretas puede venir muy bien la toma de un multivitamínico, teniendo en cuenta que no sustituye una alimentación rica y variada. Estas pueden ser la edad avanzada, el embarazo y la lactancia, los cambios de estación, la época de exámenes, la práctica de deporte, para los que siguen dietas restrictivas o en periodos de fatiga o para compensar la toma de ciertos medicamentos, entre otros.
No todos los complementos multivitamínicos son iguales. Aquellos que han sido formulados sobre una base natural de alimentos como frutas y verduras, tendrán ventajas nutricionales por encima de aquellos que solo nos aportan vitaminas de síntesis. Los alimentos como la espirulina representan una fuente de aminoácidos y oligoelementos muy interesante. Unos aportes suficientes de vitaminas B serán clave para revertir procesos de fatiga física y mental. Evitando por encima de todo los estimulantes y excitantes que no están aconsejados para todas las situaciones fisiológicas, y que poco van a contribuir en nuestro estado nutricional.
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Autora: Montse Mulé, Editora.
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