NutriEXPO nació tras años de distanciamiento entre los dietistas-nutricionistas y la industria alimentaria y farmacéutica. Giuseppe Russolillo Femenías, doctor por la Universidad de Navarra y presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética y de la International Confederation of Dietetic Associations, explica por qué los profesionales pidieron recuperar ese contacto. La tercera edición del salón se celebra en Barcelona los días 16 y 17 de octubre.
NutriEXPO nació para conectar a los profesionales con las empresas. ¿Qué balance hace?
Nació para recuperar el diálogo entre los dietistas-nutricionistas y la industria alimentaria y farmacéutica. Los profesionales nos pedían volver a conocer de primera mano productos que podían ser útiles en su trabajo. En las dos primeras ediciones hemos tenido más de mil asistentes y, para esta tercera, ya se han descargado más de 1.800 entradas. Esperamos unas 800 personas al día.
La industria también participa en las conferencias. ¿Cómo distingue la evidencia de la promoción?
Desde el principio explicamos a las empresas que necesitábamos ponentes con formación científica solvente: se dirigen a un público exigente. La información comercial tiene su espacio en la zona de exposición; en el auditorio deben aportarse argumentos científicos. Los asistentes puntuaron con un 8 sobre 10 el programa de conferencias y cocina en directo de las dos ediciones anteriores.
¿Existe distancia entre la formación académica y las decisiones que se toman en consulta?
No veo una gran distancia. La formación académica y científica de la profesión ha mejorado, y también la práctica en consulta. Cada vez se toman más decisiones informadas; algunas nacen de la experiencia profesional y no coinciden del todo con la formación académica. Llevar la ciencia a la práctica es encontrar soluciones que faciliten la alimentación familiar, incluidos algunos productos que llegan al mercado.
Redes sociales e inteligencia artificial multiplican los consejos nutricionales. ¿Cómo puede ganar confianza el profesional?
Debe identificarse con claridad: titulación, número de colegiado y, si pertenece a ella, su vínculo con la Academia. Facilitamos un distintivo para que los miembros puedan acreditarlo. Es una manera de ayudar al paciente a distinguir a un profesional sanitario de quienes hablan de nutrición sin la misma formación.
¿En qué punto está la incorporación del dietista-nutricionista a la sanidad pública?
Durante años hubo recelos de otras profesiones sanitarias y faltó voluntad política. Eso está cambiando. Médicos, enfermeras y farmacéuticos nos reclaman en sus equipos, y muchas comunidades autónomas ya han incorporado dietistas-nutricionistas a hospitales y atención primaria. Se están convocando plazas. Espero que en cinco o seis años el proceso haya culminado y estemos presentes en todos los hospitales y centros de salud.
«Médicos, enfermeras y farmacéuticos nos reclaman en sus equipos, y muchas comunidades autónomas ya han incorporado dietistas-nutricionistas a hospitales y atención primaria.»
Una alimentación saludable también debe ser sostenible y accesible. ¿Quién tiene la responsabilidad de hacerla posible?
La recomendación debe atender las necesidades de salud, la situación económica, la cultura y las creencias de cada persona, además del impacto ambiental. Pero, a mi juicio, los consumidores tenemos una responsabilidad decisiva. Cada vez que ponemos un alimento en la cesta tomamos una decisión política. Si cambiamos nuestras decisiones de compra, podemos impulsar un sistema alimentario más sostenible.
Desde la Confederación Internacional, ¿qué cambios considera urgentes en España?
Las administraciones deben promover sistemas alimentarios más sostenibles. También hace falta completar la incorporación de dietistas-nutricionistas a hospitales y atención primaria. Su presencia puede ayudar a hacer más sostenibles los sistemas alimentarios de los hospitales públicos.
¿Qué no deberíamos perdernos este año en NutriEXPO?
Recomiendo aprovechar las conferencias y la cocina en directo. Las empresas participantes se han esforzado en preparar contenidos para el público profesional. Quiero recordar además que la Academia no se financia con la industria alimentaria y farmacéutica. Los ingresos del evento cubrirán sus gastos y el remanente se entregará a terceros para becas, ayudas y proyectos, y se declarará con total transparencia.
Autor: Enric Urrutia, Director.
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