El metabolismo es el conjunto de procesos que permiten que el cuerpo produzca y utilice energía para mantenerse en funcionamiento. Comprender cómo funciona es importante, sobre todo a partir de los 40, cuando el contexto hormonal y la composición corporal cambian y exigen un enfoque distinto.
La bióloga especializada en nutrición y salud integrativa Isabel Raya desmonta cinco mitos sobre el metabolismo. En primer lugar, que el metabolismo se ralentiza a partir de los 40. La evidencia científica apunta en otra dirección: el gasto energético se mantiene relativamente estable durante décadas. Lo que cambia es la composición corporal, ya que se pierde masa muscular y aumenta la grasa visceral.
El segundo mito es que el peso es el mejor indicador de la salud metabólica. Aunque la báscula se ha convertido en una referencia habitual, resulta limitada. Hay personas con un peso normal que presentan alteraciones metabólicas, y dos personas con el mismo peso pueden tener perfiles muy diferentes. La clave está en la composición corporal.
El tercer mito es que comer menos es la mejor forma de activar el metabolismo. Cuando la restricción calórica se mantiene en el tiempo, el cuerpo activa mecanismos adaptativos para sobrevivir: reduce el gasto energético, optimiza recursos y prioriza funciones esenciales. Se vuelve más eficiente. No es un fallo, sino una respuesta biológica inteligente ante lo que interpreta como escasez.
El cuarto mito es que el metabolismo no se puede cambiar. Sin embargo, aunque la genética marca un punto de partida, no determina el resultado final. Dos personas con características similares pueden tener un funcionamiento metabólico muy distinto. El metabolismo no es inamovible: responde a los hábitos y al entorno a cualquier edad.
Finalmente, el mito de que hay que comer con frecuencia para activar el metabolismo. La evidencia científica no respalda esta idea: la frecuencia de las comidas no acelera el metabolismo. Lo que importa es la calidad de la alimentación y el contexto metabólico global.
Autora: Laura Clavijo, Periodista Especializada en Farmacia y Medicina.
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